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売れ筋新商品 アンリ・ジャイエのワイン造り ヴォーヌ＝ロマネの伝説（ヴォーヌ＝ロマネの伝説）ジャッキー・リゴー／〔著〕立花洋太／訳 立花峰夫／監修 酒、ドリンク
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：81795218118
中古 ：81795218118-1 |
メーカー | bdf1ff0 | 発売日 | 2025-04-22 16:52 | 定価 | 8000円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
売れ筋新商品 アンリ・ジャイエのワイン造り ヴォーヌ＝ロマネの伝説（ヴォーヌ＝ロマネの伝説）ジャッキー・リゴー／〔著〕立花洋太／訳 立花峰夫／監修 酒、ドリンク
「アンリ・ジャイエのワイン造り ヴォーヌ=ロマネの伝説」
立花 峰夫 / 立花 洋太 / ジャッキー・リゴー
定価: ￥ 2400+税 AYR
#立花峰夫 #立花洋太 #ジャッキー・リゴー #本 #生活／家事
A3978-5097M3500
内容説明
テロワール、ヴィンテージ、栽培、醸造、熟成に至る全プロセスがジャイエ自身の言葉によって説き明かされる。Ca-034/カクテル全書 岸上耕太郎 昭和52年11月1日3版発行 金園社 カクテルの作り方700種/L3/61125。伝説の醸造家が明かす偉大なるブルゴーニュワインの神髄。やきもの讃歌―Ode to Japanese pottery。
目次
第１章 友と分かちあってこそ、ワインは美味しい
第２章 ブドウ畑とワイン―伝統に培われた長い歴史
第３章 テロワールは語る
第４章 ヴォーヌ＝ロマネ―丘の宝石
第５章 ヴィンテージの重要性
第６章 すべてはブドウ畑から始まる
第７章 醸造―ワインの創造プロセス
第８章 オーク樽での熟成
第９章 樽からボトルへ
第１０章 プロのテイスティングと快楽主義的なテイスティング
終章 食欲増進のための結論―時宜に適した、あるいは時宜に適せぬ談話
アンリ・ジャイエは、引退した今日でも20世紀最高の天才醸造家として多くの人々から熱烈な賞讃を受けている。K0925-41 Duemilavini 2010. Il libro guida ai vini d'Italia イタリア語版 イタリアンワインガイドブック 2010 ワインは二千本。一貫して時代の流れから距離をとり、自分流のワイン造りを貫いてきた。日本の酒文化総合辞典 荻生待也/編著 柏書房 総839ページ。彼は小作人の次男としてキャリアをスタートさせるが、80年代に入り突如彗星のごとくその姿を世界市場に現わす。世界のワイン図鑑 第８版／ヒュー・ジョンソン(著者),ジャンシス・ロビンソン(著者)。彼のワインは、現在もっとも入手困難なワインの一つと言われ、１本数十万円で取引され、世界中のマニアの垂涎の的となっている。Dan Saul Pilgrim / Coffee Shop: North 英国 イギリス コーヒーショップ カフェ 写真集。
そのワイン哲学を要約すると、ブドウの厳しい収量制限、収穫時の選別、低温浸漬、自然な酵母の使用となる。茶大百科(２) 栽培の基礎／栽培技術／生産者事例／農山漁村文化協会【編】。本文中にしばしば登場する「自然が導き手だ」という言葉は有名で、彼のワイン哲学をよく表わしている。洋書★世界のウィスキー【写真集】★ボウモア マッカラン メーカーズマーク 竹鶴 山崎 イチローズモルト 等 650種掲載★豪華本★送料無料。
本書は、アンリ・ジャイエへのインタビューを中心に作られており、前半では彼が暮らすヴォーヌ＝ロマネ村（ロマネ・コンティの畑がある）とそれを取り巻くブルゴーニュの多様なブドウ畑について語っており、「ブルゴーニュとは何か？」についてわかりやすく解説している。即決 送料無料 オールカラー版 コーヒー味覚管理の実際 小室博昭 /Z3。
後半では、テロワールにはじまり、ヴィンテージ、ブドウ栽培、ワイン醸造・熟成、テイスティングにいたるジャイエのワイン造りの全プロセスが、彼自身の言葉によって説き明かされる。コーヒー焙煎の技術 自家焙煎カフェ&ビーンズショップ 人気店の焙煎技術と考え方 2011年 【53】。
ジャイエのワイン造りの神髄をあますところなく伝える本書は、ブルゴーニュファン待望の書といえる。高木酒造 幻の日本酒 一四代 黒縄 大吟醸酒。
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