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【予約】 全5巻 81817/すし技術専科 江戸前ずしの技術 索引付き すし割烹 和食

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商品詳細情報

管理番号 新品 :81795270751
中古 :81795270751-1
メーカー 0d800ebd 発売日 2025-04-21 23:11 定価 11060円
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【予約】 全5巻 81817/すし技術専科 江戸前ずしの技術 索引付き すし割烹 和食

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<商品説明>


●「すし技術専科 全5巻揃」

出版社名:国際情報社
発行年月:1992年3月
サイズ :240ページ 30×22cm

状態:
函入りです。Ba-265/鍋料理と酒の肴 クッキングブックス18 発行日不明 発行所 株式会社世界文化社 しょうゆ味の鍋/L8/61217。
全体的に特に目立つ汚れやイタミなどありません。J04-058 そばうどん技術教本 [第一巻] そばの基本技術。






・「1/すし技術宝典」
以下目次より-----
江戸前ずしの技術
関西ずしの技術
すしの基礎知識

・「2/盛り込みずし・技と味わい」
以下目次より-----
あなごの煮方
盛り込み手順
まぐろの握り方
いなりずし
牛たたきずし ほか

・「3/細工ずし・変わりずし・ちらしずし」
以下目次より-----
季節の細工ずし
創作ずし
さんまずし
うに丼
さんまのバッテラ
北海かにちらし ほか

・「4/すし割烹/春夏秋冬」
以下目次より-----
すし割烹
割烹の基礎
海外すしの事情

・「5/すし会席/春夏秋冬」
以下目次より-----
すし会席の四季
日本海の鯛づくし
伊勢えびの雅
粟島の海鮮会席
ファミリー会席
すし店開店のための手引き ほか



・「索引 図解基本テクニック」




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<発送方法と送料>


発送方法は 佐川急便(飛脚宅配便)です。Aa-251/BEST COOKING 漬けもの入門 2004年7月27日 24刷発行 発行所 主婦と生活社 即席漬けと当座漬け/L8/61125。
他の発送方法には対応できませんので、ご了承ください。Ba-267/やさしく作れるお母さんの味 和食レッスン 平成2年11月1日発行 発行所 株式会社主婦の友社/L8/61217。

全国 (一部地域を除く) → 880円

北海道・沖縄県・離島 → 1400円

※セット本や大型本は個別に送料を設定しています。どんぶり (新・儲かるメニュー) 柴田書店 柴田書店。

※同梱発送の場合も重量や荷物の個数などによりまして、
 個別に送料を設定しています。Ca-019/道新ポケットブック そばのいろは 北海道新聞社 1999年11月 粋に食するそばの味 論じてそばの奥を知る /L3/61125。ご了承ください。料理之真髄  京繁七十年史 京繁 編集 京繁・大阪 出版社 / 料理。



発送日は火曜日から金曜日です。H12-007 味覚の歳時記 SEASONAL DELICASY IN POEM。
月曜日から木曜日の間に御入金いただいた場合、
入金確認の翌日には発送いたします。即決★精進料理大事典 全5巻揃 仏教料理研究会編 雄山閣刊。
ご入金を金曜日から日曜日にしていただいた場合の発送日は
翌週の火曜日以降になりますのでご了承ください。日本料理法大全 石井治兵衛 新人物往来社。



・月曜日 から 木曜日にご入金の場合→入金確認の翌日の発送
・金曜日 から 日曜日にご入金の場合→火曜日以降の発送




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<その他>


・かんたん取引を利用しておりますので、落札者様より先にご連絡をお願いします。現代日本料理法総覧 上下。

・領収書ご希望の落札者様へはPDFファイルとしてメールで送付いたします。秘傳 鱧料理 朝尾朋樹 著。
 メールアドレスも合わせてご指示ください。大型本 『 定本日本料理・日本料理歳時大観 まとめて8冊セット 』 主婦の友社。

・評価は当方への評価をいただいた方へのみ入力いたします。貴重 日本料理の四季 別冊専門料理 15 16 22 23 92年春夏編 92年秋冬編 95年春夏編 95年秋冬編 柴田書店 4冊セット。
 評価不要の方は相互評価無しでお願いします。WN10-092 ジャパンアート社 日本料理技術大系 第1~7巻/別巻 技術資料I~III/刺身と酢物/焼物と揚物 等 1998 計10冊 ★ 00L4D。


























この商品はヤフオク!一括出品ツール「オークタウン」で出品されています。日本料理技術選集 柴田書店 昭和57年2月1日発行 調理師 各種日本料理 食生活 料理文献 台所道具 献立。

 

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