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大人気定番商品 15788/基礎フランス菓子教本 3冊セット ローラン・ビルー アラン・エスコフィエ 平井真理子 柴田書店 パティスリーの技術 お菓子づくり

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商品詳細情報

管理番号 新品 :38497233217
中古 :38497233217-1
メーカー b6234 発売日 2025-04-26 05:49 定価 12840円
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大人気定番商品 15788/基礎フランス菓子教本 3冊セット ローラン・ビルー アラン・エスコフィエ 平井真理子 柴田書店 パティスリーの技術 お菓子づくり

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<商品説明>


●「基礎フランス菓子教本 3冊セット」

著者名 :ローラン・ビルー/アラン・エスコフィエ/平井真理子 
出版社名:柴田書店 
発行年月:1989年 
サイズ :197ページ 30×21cm  
定価  :9,800円(税込み)×3冊 

状態: 
3冊ともビニールカバー付きです。お菓子とパン・デザート/私のクッキング百科/昭和レトロ/森山サチ子/宮川敏子/門間和子/ケーキ/シュークリーム/クッキー/パン/プディング。 
小口まわりには経年による薄い汚れが少しみられますが 
全体的に特に目立つ汚れやイタミなどありません。【すべて初版】パティシエ トラディシオン エ イノヴァシオン PATISSIER tradition et innovation 全巻セット 1〜5巻。 




ハードカバー 

・「第1巻 基本のパート」 
以下目次より----- 
パティスリーの世界 
パティスリーの歴史 
作業室の設備 
パティスリーの技術と動作 
パート/バティ・プッセ/全体の紹介 
クリーム状態構造のパート・バテュ・プッセ 
空気状構造のパータ・バテュ・プッセ 
バテュ・プッセ・液状、半液状、フライ用 
ブリゼ/フイユテ/ルヴェ 
パート・ルヴェ・ヴィエノワーズ 
ビュフェ用パート・ルヴェ 
専門用語集 

・「第2巻 クリーム、コンフィズリー、アントルメ、完成品」 
以下目次より----- 
クレーム・オ・ズ 
クレーム・バテュ 
クレーム・レジェール 
コンフィズリーの基礎 
パータ・シューで作る完成品 
アントルメ 基礎の技術 完成品の例 
パータ・ブリゼで作る完成品 
パート・フイユテで作る完成品 
パート・ルヴェで作る完成品 

・「第3巻 フール・セック、チョコレート細工、アイスクリーム類の製法、あめ細工」 
以下目次より----- 
第1章/フール・セック 
第2章/チョコレート細工 
第3章/アイスクリーム類の製法 
第4章/あめ細工 




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<発送方法と送料>


発送方法は 佐川急便(飛脚宅配便)です。J18-001 家庭のお菓子 福島登美子 婦人之友社 表紙劣化あり。。
他の発送方法には対応できませんので、ご了承ください。Ac-114/焼きたてのレシピ お菓子とパンの簡単手作り 別冊週刊女性 木村徳恵 指導 主婦と生活社 平成7年12月25日1刷 料理レシピ本/L1/61226。

全国 (一部地域を除く) → 880円

北海道・沖縄県・離島 → 1400円

※セット本や大型本は個別に送料を設定しています。15539/四季の和菓子全5巻揃い 金子嘉正 薮光生 和菓子取寄せ帖・菓名索引付き 定価30,000円。

※同梱発送の場合も重量や荷物の個数などによりまして、
 個別に送料を設定しています。Ac-115/体にいいかんたんおやつとお菓子 わんぱくおやつ 別冊ベビーエイジ プチタンファン編 婦人生活社 昭和58年11月20日発行/L1/61226。ご了承ください。基礎フランス菓子教本(第3巻) フール・セック、チョコレート細工、アイスクリーム類の製法、あめ細工/ローラン。



発送日は火曜日から金曜日です。グラン・パティシエ 最新 世界の洋菓子 5冊セット。
月曜日から木曜日の間に御入金いただいた場合、
入金確認の翌日には発送いたします。【テキスト+ DVD】辻製菓専門学校 通信教育 製菓技術講座 テキスト9冊 + DVD9枚セット / 第1課〜18課 セット /パティシエ パン職人。
ご入金を金曜日から日曜日にしていただいた場合の発送日は
翌週の火曜日以降になりますのでご了承ください。製菓製パン 雑誌 1957年 12月 1958年 7月 8月 9月 10月 1961年 11月 6冊セット 製菓実験社 昭和 長期保管 創刊大正14年 レシピ本 古書 希少。



・月曜日 から 木曜日にご入金の場合→入金確認の翌日の発送
・金曜日 から 日曜日にご入金の場合→火曜日以降の発送




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<その他>


・かんたん取引を利用しておりますので、落札者様より先にご連絡をお願いします。Hb-284/別冊ウーマン・お菓子とパンを作る本 昭和50年10月10日発行 巻末特集・本格派を楽しむコーヒーと紅茶/70114。

・領収書ご希望の落札者様へはPDFファイルとしてメールで送付いたします。53684/洋書 ピエール エルメ The Patisserie of Pierre Herm パティスリー お菓子レシピ集 Montagud Editores フランス菓子。
 メールアドレスも合わせてご指示ください。◎チョコレートフレーバー フランス語(仏英バイリンガル版) Saveurs chocolates。

・評価は当方への評価をいただいた方へのみ入力いたします。k16-091 ホットケーキミックスでパパッと作れる!うちカフェおやつ 主婦と生活社。
 評価不要の方は相互評価無しでお願いします。*TRAITE DE PATISSERIE MODERNE 近代製菓概論 日本洋菓子協会連合会 トレテ・ド・パティスリー・モデルヌ フランス 菓子 スイーツ 専門書。


























この商品はヤフオク!一括出品ツール「オークタウン」で出品されています。54225/ホームメードのお菓子 本間三千代 大倉舜二 文化出版局 1975年初版 洋菓子 タルト パイ アイスクリーム。

 

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